Aus welchem Anbaugebiet stammt dieser Single Origin Kaffee?

Der Honduras Guara Verde stammt aus dem Herzen von Honduras. In der Mitte des gebirgigen Hochlandes, zwischen dem Pazifik und der Karibik, liegt die kleine Kaffee Kooperative COMIPRONIL (Cooperativa Mixta de Productores del Norte de Intibucà Ltda.) auf 1500m. Umgeben von hohen Bergen und Tälern mit unendlichen Wäldern von honduranischen Pinienbäumen, leben Mitglieder des indigenen Volks der Lenca. Die Kooperative COMIPRONI wurde 2003 gegründet und umfasst aktuell rund 130 Mitglieder, viele davon sogenannte madres solteras (alleinerziehende Mütter), die ihre kleinen Kaffeefarmen führen.

Wie stellen wir die Rückverfolgbarkeit für diesen Specialty Coffee sicher?

Die Rückverfolgbarkeit unserer Kaffees ist uns bei Turm Kaffee ein grosses Anliegen. So haben wir auch die Kooperative COMIPRONIL besucht und uns vor Ort über Kaffeeanbau, Ernte und aktuelle Herausforderungen wie den Klimawandel ausgetauscht. Die Produzentin unseres Kaffees, Maria Lizzeth Gomez, bringt grossen Einsatz und viel Fachwissen in die Kaffeeproduktion ein. So hat sie wie auch andere Mitglieder der Kooperative alte Kaffeepflanzen durch Arabica Lempira ersetzt, welche resistenter gegen Schädlings- und Pilzbefall sind.

Was bedeutet das Label "Guara Verde"?

Mit dem Label "Guara Verde" werden einzigartige Produkte ausgezeichnet, welche höchsten Qualitätskriterien entsprechen. Während der gewaschenen Kaffeeaufbereitung verwandelt sich die Kaffeekirsche in ein Getränk von atemberaubendem Profil, der den einzigartigen Charakter dieses Single Origins herausstreicht. Er hat eine bemerkenswerte helle Säure, die mit tropischen Noten verziert ist.

Mit welchen Aromen kann dieser Single Origin überzeugen?

Dieser Kaffee zeigt sich durch seine leichten und lieblichen Aromen in einer Mischung von süssen und fruchtigen Noten. Seine Nuancen erinnern an Caramel und Mandeln, welche optimal mit der Frische von Orange harmonieren. Der Abgang wirkt langanhaltend, angenehm und weich.