Kaffee ohne Koffein? Ein Trendgetränk mit Genuss, das sich grosser Beliebtheit erfreut

Kaffee hat sich in den vergangenen Jahren zum absoluten Kultgetränk entwickelt. Die Vielfalt an Kaffeekreationen, Kaffee-Shops und die Lust von Hipstern, der perfekte Home Barista zu werden, zeugen davon. Kann Kaffee ohne Koffein da mithalten? Oder ist er unter Kennern verpönt? Auf keinen Fall, er hat sich seinen festen Platz im Kaffeesortiment erobert, so auch bei Turm Kaffee.

Entkoffeinierter Kaffee ist ein Hipster und ist stark im Kommen

Entkoffeinierter Kaffee setzt sich also immer mehr durch, das zeigt sich auch daran, dass immer mehr eingefleischte Kaffeetrinker auf Kaffee ohne Koffein zurückgreifen. Gerade Business-Leute, die permanent hochtourig unterwegs sind, oder Menschen, die einfach nicht so viel Koffein im Verlaufe des Tages zu sich nehmen wollen, schwören auf entkoffeinierten Kaffee. Insbesondere Menschen aber, denen das Koffein Probleme bereitet oder die Kaffee nur in Massen konsumieren können, wünschen sich geschmacklich gute Alternativen zu herkömmlichem Kaffee. Hier steht der entkoffeinierte Kaffee hoch im Kurs und sie greifen zunehmend auf das hippe Alternativgetränk zurück. Die etwa 400 Geschmacks- und Aroma gebundenen Stoffe der Kaffeebohne bleiben auch beim Entkoffeinieren der Bohne weitestgehend erhalten. Denn dafür lieben Kaffee-Liebhaber den Kaffee! «Für gewisse Menschen ist der entkoffeinierte Kaffee sicherlich ein Trend. Für uns ist jedoch wichtig, dass auch Menschen mit Koffeeinunverträglichkeit oder ähnlichem den natürlichen Kaffeegeschmack geniessen können, erläutert Sara Leuthold, CEO Turm E-Commerce, «daher steckt Turm Kaffee sein Know-how in die Entwicklung entkoffeinierten Kaffeegenusses», so Leuthold weiter.

Entkoffeinierten Kaffee gibt es bereits seit 1903. Dieser wurde vom Gründer des Kaffee-Imperiums HAG Ludwig Roselius nach Jahren der Forschung entwickelt. Im Verlaufe der Zeit wurden nach und nach weitere Methoden entwickelt. Die alles entscheidende Frage ist: wie man das Koffein aus der Bohne löst und sicherstellt, dass entkoffeinierter Kaffee dieselbe Aromennvielfalt wie herkömmlicher Kaffee bietet. Kurz erwähnt seien hier das direkte und indirekte Verfahren, zwei gängige Methoden, um das Koffein aus Kaffeebohnen zu ziehen. Eingehen wollen wir aber auf das Kohlenstoffdioxid-Verfahren sowie das Verfahren mit Tryglycerid, das wir bei Turm Kaffee anwenden.

Turm Kaffee setzt auf das Tryglycerid-Verfahren – Garantie für Geschmacks- und Aromenvielfalt

Beim Kohlenstoffdioxid-Verfahren wird das Koffein aus der Bohne gelöst und mithilfe eines Kohlefilters entfernt. Der Vorteil: Das Koffein bleibt als «reines Koffein» erhalten und kann in anderen Produkten verwendet werden.

Das Verfahren mit Tryglycerid gilt als besonders schonend und ist wie gewagt das Verfahren, mit dem man hochwertigen und vor allem geschmacklich erstklassigen entkoffeinierten Kaffee produzieren kann. Bei diesem Verfahren werden die Bohnen erst in einer Lösung aus Kaffee und Wasser aufgeweicht und später in heisse Kaffeeöle eingelegt. Die Geschmacks-und Aromenvielfalt bleibt bei diesem Verfahren weitestgehend erhalten. Viele Bio-Hersteller und Premiummarken setzen deshalb ganz bewusst auf diese Methode, um ihrem Anspruch gerecht zu werden.

Entkoffeiniert von Turm Kaffee

Turm Kaffee hat in seinem Sortiment einen aromenreichen entkoffeinierten Kaffee: Der entkoffeinierte Kaffee von Turm Kaffee ist dank der vollmundigen und ausgewogenen Mischung sehr beliebt.

«Der Decaf ist kein Trend, sondern für diejenigen Konsumentinnen und Konsumenten geeignet, die den Kaffeegeschmack lieben, jedoch mit dem Koffein Probleme haben. Der Kaffee schmeckt sehr mild ohne jegliche Säure und Bitterkeit», erklärt Roger Bähler, Geschäftsführer Turm Kaffee.

Entkoffeinierter Kaffee ist also kein Nischenprodukt, sondern massentaugliches Genussprodukt, das sich mehr und mehr grosser Beliebtheit erfreut und sich seinen Platz auch in angesagten Kaffees und Coffee-Shops erobert.