In Nicaragua hat jahrelang der Bürgerkrieg gewütet und Hurrikan „Mitch“ vernichtete 1998 einen grossen Teil des angebauten Kaffees. Die Kaffeewirtschaft wurde um Jahre zurückgeworfen. Die bekanntesten Anbaugebiete sind Jinotega, Segovia, Matagalpa. Die meisten Plantagen legen besonderen Wert auf die Beschattung der Kaffeepflanzen. Die höchste Qualitätsstufe ist hier „SHG“ („Strictly High Grown“).