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Schön, jemanden an seiner Seite zu wissen, der seit über 250 Jahren unermüdlich nach perfektem Kaffeegenuss strebt und sie dabei gerne mit auf eine Geschmackssreise nimmt.
Kaffee ist weit mehr als Startschuss in den Tag. Er bringt Menschen zusammen, bereichert Feste und krönt sich gerade selbst mit seinem Aufstieg zum neuen Star in unserer Esskultur.
Es braucht viel für guten Kaffeegenuss. Aber nur wenig für einen bitteren Nachgeschmack. Der richtige Umgang mit Bohne und Maschine will gelernt sein.
Ohne sie bliebe lediglich heisses Wasser übrig. Die Bohne ist also erstes und wichtigstes Gut für guten Kaffee. Umso wichtiger ist die richtige Wahl.
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Cold Brew Coffee

Kaffee-Cupcakes

Trutenschnitzel mit Kaffee-Aprikosensauce

Geschmorter Tafelspitz mit Kaffee-Rahmsauce

Kürbis-Kaffee-Suppe

Mit Spinat gefüllte Seezungen-Röllchen mit Tosca-Espresso-Vanillesauce

Im Kaffee pochiertes Schweinsfilet mit Amaretto-Schaum

Rindsfilet-Würfel Tosca

Rindsfilet mit süss-saurer Mokka-Pfeffersauce

Riesencrevetten auf Asia-Gemüse mit Kaffee-Schaum

Rehrücken Cappuccino

Pouletbrust im Wirtzmantel, im Kaffeebeet pochiert

Pengasiusfilet-Röllchen mit Kaffee-Caramel-Espuma

Latte Macchiato-Parfait

Lammnierstück im Tosca-Kartoffelmantel mit Espresso-Rotwein-Sauce

Lammkoteletten mit pikanter Negrita-Sauce

Lammkarree mit Kaffeekruste

Kartoffel-Macchiato-Suppe

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Gugelhopf mit Turm Kaffee

Kaffee-Bananen-Risotto

Jakobsmuscheln-Spiessli mit Kaffee-Kräuterschaum

Forellenfilet

Gebratene Entenbrust

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Kaffee-Kartoffelgratin

Kaffee und Kochlöffel - eine schöne neue Liaison

Fristete der Kaffee in der Gourmetküche bisher ein Schattendasein, wird er heute immer häufiger zelebriert wie der Wein oder Käse. So führt das Restaurant Fernsicht in Heiden beispielsweise eine eigene Kaffeekarte. Lesen Sie mehr dazu im Artikel.

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